“北烤鸭，南烧鹅”，一家粤菜馆能否经得起琢磨，首要就得看烧鹅，常见的广东烧鹅分为挂炉烤与灌汤两种
“北烤鸭，南烧鹅”，一家粤菜馆能否经得起琢磨，首要就得看烧鹅，常见的广东烧鹅分为挂炉烤与灌汤两种做法，怎么把两种做法相结合，引来了粤菜匠人们的不断考虑与测验。
上台即霸榜虹口区环境榜、粤菜榜的「紫玥轩」，本年重磅创始推出“果木灌汤烧鹅”，斑长特地预定看望，快跟从咱们的镜头一同倾听背面的故事。
好鹅，是制造烧鹅的上佳之选，具有“全国四大优种鹅”之一美誉的广东清远黑棕鹅骨细肉嫩，为层次丰厚、口感共同的烧鹅打下了根底。
幽香无烟的果木在烤制过程中为鹅肉注入烟熏香气，高温敏捷激宣布食材自身的风味、锁住肉汁，烤出油光鲜亮酥脆丰腴的表皮。
20多年烧鹅经历师傅用古法腌制、充气、过水、风干、火烤等技艺，见证一场绵长的蜕变，灌汤后外烤里煮，鹅肉自带高汤汁水、细腻爽滑。
紫玥轩的叉烧相同下足了功夫，西班牙天然黑毛猪色泽亮润肉质细嫩，轻咬一口，猪肉的肉香、悠悠的果木香、不甜不淡的叉烧酱汁渐渐递进，满口都是幸福感。
当广式煲汤中常见的五指毛桃遇上乳鸽，五指毛桃的新鲜风味顺着砂锅锅气不断渗透进乳鸽之中，天然椰香削减了乳鸽的油脂，外酥里嫩、脂香诱人。
保留了传统砂锅做法的去骨带鱼，配料把姜葱跃升为酸甜可口的荞葱，新鲜的本草植物香气为带鱼去腥增香，一口新鲜鱼肉一口爽脆荞葱才是这道菜的正确打开方式。
除了匠心美食之外，餐厅空间自身也不可以小看。紫玥轩特别请来斩获过多个世界奖项的古鲁奇修建团队操刀规划，“我国鼎”吊灯、镂空雕花屏风、现代感art deco元素等，让人沉浸在这座独占太阳宫1000+㎡的豪华艺境。
怠慢脚步深化其间，一座绿植与鲜花盘绕的开放式天台为你卸下作业的疲乏，午后晒着太阳享受下午茶，敞开繁忙都市里的gap hour，夜幕降临后坐拥富贵夜景，与朋友小酌畅谈，感触魔都日与夜的精美与松懈。
侧厅半独立的空间，一次能满意50多人的私宴包场，店内还有13种风格不同的私密性包房，把中式神韵发挥到了极致，在紫玥轩请客来宾、商务谈判、设家宴、宝宝宴、婚宴再合适不过。
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